純粋はちみつ　藤田養蜂場 Natural Honey Garden

ここでは、商品へのご質問とその答えで、お客様に役立つ情報をまとめてみましたので、ぜひ参考にしてください。
また、お客様からのご質問やご意見もお待ちしております。

　はちみつの中には、ただはちみつだけと表示しているものとレンゲ蜜とかアカシヤ蜜などのように花名を表示しているものがありますが、品質的にはどれが優れているのですか？

　レンゲの花から採れたはちみつをレンゲ蜜といい、アカシヤの花から採れたはちみつをアカシヤ蜜といいます。ただ単にはちみつとだけ表示してあるものは何の花から採れたものか特定しがたいのが普通です。品質的にはいずれもミツバチが生産したもので栄養価はほとんど変わりませんが、レンゲ蜜やアカシヤ蜜はくせがなく風味がよいのでどなたにも喜ばれるはちみつです。

　冬になると白くかたまるはちみつと全然かたまらないはちみつがありますが、どちらが純粋なはちみつですか？

　はちみつの主成分はブドウ糖と果糖からできており、その比率はほぼ同じくらいで冬になると白くかたまってきますが、例えばナタネ蜜は果糖よりブドウ糖が多いため早く結晶し、夏でもかたまってきます。反対にアカシヤ蜜などのようにブドウ糖より果糖が多いはちみつは、なかなか結晶しにくく、冬になってもほとんど結晶しません。つまり、結晶するしないではちみつの純粋性を判断することはできません。結晶したはちみつは夏になっても溶けませんので、ぬるま湯につけて温度をあげていただくと溶けてきます。

　生ローヤルゼリーで、24時間採乳とか48時間採乳などとよく聞きますが、品質的にはどちらが優れているのですか？<

　ローヤルゼリーを採乳するには、人口王台に働き蜂のウジ（孵化一日令）を移虫して3日目毎に採乳します。言い換えれば72時間採乳となり、量・質共に一番充実したローヤルゼリーです。24時間採乳とか48時間採乳は量が72時間採乳に比べ1/20～1/5しかなく、しかも質的にも72時間ものと比べ劣り、誰もそのような採乳の仕方はしません。宣伝言葉として、新鮮さを歌い文句にそういう言い方がされているようです。

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